麺処ながいが10/30にオープン！鶏にこだわる醤油ラーメン

らーめんが美味しい季節になりました！今日行ってきたのはできたばかりの新店「麺処ながい」です。柏タカシマヤの向かい側、東京チカラメシの跡地にオープンしました。
最近柏のらーめん屋オープンが続く気がします。ですが今回はめずらしい「あっさり醤油系ラーメン」です。最近は家系とか濃厚系のらーめん店オープンが続いていた気がします。ながいさん、営業時間書いてある看板が見当たりませんでした。何時からオープンなんでしょう

お店は長細い店内。すべてカウンター席です。

カウンターから調理場を見渡すことができます。座席はすべて固定の丸椅子。調理場の形とか、カウンターの長細さなどは東京チカラメシのころから変化なし。ただカウンターなど新しくなってました。新店らしく店内綺麗です。

券売機で買ってから席に着きます。
席には調味料が一切ない、お店側のこだわりを感じるお店。特に鶏に対するこだわりを感じました。ラーメン屋にめずらしいTKGがありました。12：00ジャストに入店。前に一組いただけでしたが、12:10になると店内80パーセントくらいの席は埋まってました。

今回注文したのは「らぁ麺800円」
らーめんでもラーメンでも中華そばでもありません。らぁ麺です。
つけ麺と同時に食券を手渡して、つけ麺が先に来ました。
ラーメン屋でつけ麺とラーメンを同時に注文すると、だいたいの店はつけ麺が後にやってきますが、麺処ながいはラーメンのほうが後に来ました。めずらしいかも

最近重くて深い器で提供する新店多くないですか？ 麺処ながいのらーめんも深い器で底が深くなってました。これだとラーメンがさめにくい気がしますね。

大山鶏を使用した黄金色に輝くスープと店内の説明書きにも書いてあった通り、
らーめんがカウンター自分の目の前にきた瞬間、鶏の香りがふわりとしました。

スープはベーシックな醤油。見た目より醤油の塩気が濃いです。脂もそれなりに入っているので見た目よりヘルシーではありません。鶏感を強くした喜多方ラーメンというイメージの味でした。

麺は全粒粉で小麦100パーセント素朴で薫風家寄りな麺の味。店の外に飾ってあった胡蝶蘭が「菅野製麺所」からだったので、菅野製麺所の麺を使っている可能性が高いです。細麺のストレート。

らーめんの中に入っていた具は長ネギとメンマ、焼き豚、イタリアンパセリでした。イタリアンパセリめずらしすぎる。でも違和感ありません。

長ネギはシャキシャキしていてスープの塩気と相性合います。

メンマは今年食べたラーメン屋の中で一番太くて濃い味！美味しいメンマです。
焼き豚は焼き豚？こだわりあるハム感ある焼き豚（焼き豚ではないのかも）
たとえるなら、正月のおせちに入っている焼き豚の味。
低温調理でじっくり火入れしたしっとりチャーシューと書いてありました。脂ギッシュな豚バラ系チャーシューも好きですが、こういう上品なチャーシューも美味しいですね

麺処ながいは鶏にこだわる店。甘みとコクがあり君が濃い「マキシマムこいたまご」を使った半熟味玉もおすすめだそう。これは絶対TKGが美味しい店だ…らーめんには玉子入ってなかったよ‥超おすすめなら味玉半分でいいかららーめんに入れてほしかったのが正直な感想です。

柏、夏以降どんどんラーメン屋さんが増えてきましたね！来年には天下一品ラーメンもオープンするという噂が！柏がラーメンの聖地になる日も近そうです（期待）